Auberge de Temple
Mittagskarte
Vorspeisen
Tomatensuppe
Burrata, Pesto, Focaccia
13,00
Wildkräutersalat
Sauerkraut-Dressing, Radieschen, Sauerteig
14,00
Rindertatar
Zuckerschote, Vadouvan-Mayonnaise, geröstetes Brot
21,00
Hauptgänge
Rosa gebratener Rinderrücken
Bouillon-Kartoffeln, Senfjus, gerahmter Spitzkohl
37,00
Gebratener Kabeljau
geschmorte Kichererbsen, Curry, Zuckerschote
39,00
Tagliatelle
Pfifferlinge, Pilz-Rahm, Wildkräuter
28,00
Auf Wunsch mit Rinderfiletmedaillons von der norddeutschen Färse
+7,00
Kartoffelgnocchis
Junge Artischocke, eingelegte Honigtomate, Basilikum
29,00
Brot & Butter · Nachservice4,50
Dessert
Mille Feuille
Blätterteig, Bayrisch Creme, flambierte Pflaume
16,00
Auberge de Temple
Abendkarte
Vorspeisen
Tomatensuppe
Burrata, Pesto, Focaccia
13,00
Marinierte Salatherzen
Brombeer-Molkevinaigrette, Parmesan, Sauerteig
17,00
Kalbszunge & Senf
Bittersalate, Frankfurter Kräuter, Röstzwiebeln
22,00
Konfierte Lachsforelle
Miso-Beurre-blanc, junger Sellerie, gerösteter Blumenkohl
19,00
Quiche Poireau
Tomatenmarmelade, Zitronen-Schmand, Wildkräuter
15,00
Auf Wunsch mit luftgereiftem Speck
+3,50
Onsen-Ei 65°
Kartoffelspinat-Creme, Pilz, Parmesan
18,00
Auf Wunsch mit
1 g Burgunder-Trüffel
+5,00
5 g Oscietra-Kaviar
+25,00
Hauptgänge
Kotelett vom Kalb
getrüffeltes Kartoffelpüree, Kalbsjus, Speckbohnen
37,00
Gegrilltes Hanging Tender
Kartoffelgratin, Wildbrokkoli, Chimichurri
36,00
Gekochter Tafelspitz
Pastinaken-Creme, Meerrettich Velouté, Wurzelgemüse
34,00
Gebratener Kabeljau
geschmorte Kichererbsen, Curry, Zuckerschote
39,00
Tagliatelle
Pfifferlinge, Pilz-Rahm, Wildkräuter
28,00
Auf Wunsch mit Rinderfiletmedaillons von der norddeutschen Färse
+7,00
Kartoffelgnocchis
Junge Artischocke, eingelegte Honigtomate, Basilikum
29,00
Brot & Butter · Nachservice4,50
Dessert
Schokoladentarte
Valrhona Guanaja, Tonkabohneneis, Aprikose
18,00
Mille Feuille
Blätterteig, Bayrisch Creme, flambierte Pflaume
16,00