Speisekarte

VORSPEISEN UND SUPPEN

Crème und gebackenes Küchlein vom Basmatireis mit asiatischem Pak Choi und eingelegtem Baby Mais 19,90 €
Geflügelcocktail „Auberge de Temple style“ Kikok-Hähnchenbrust mit Flageolets, Ananas, Champignons und Anapurna Curry 21,90 €
Tatar von der geräucherten Urkarotte mit gebackenem Pulpo und Vadouvan Mayonnaise 21,90 €
Kingfish / grüne Papaya / eingelegte Buchenpilze / Limettencrème 30,90 €
Schwarzwurzelschaumsüppchen mit Nusscrunch 10,90 €
Zitronengras-Polentaschaumsuppe / gebratene Wachtelbrust 17,90 €

Geschmorte Miso-Aubergine auf Kichererbsen mit Garam Masala und Tomatenkompott 28,90 €

Wiener Schnitzel vom Kalb, Speck-Bratkartoffeln mit roten Zwiebeln und jungem Lauch, Paprikaschmand 28,90 €

Rücken vom Douroc Schwein mit Dijon Senfkruste, grünen Bohnen und violetten Kartoffel-Mandelbällchen 31,50 €
Kalbsfilet / Pinienkerne/ confierte Paprika / Ducca / Süßkartoffelpüree / Gänselebercrème 45,90 €
Filet vom Skrei mit Purple Curry gebraten auf Kartoffel-Linsengemüse 31,50 €
Garnelentempura auf lauwarmem Zuckerschotensalat mit Erdnüssen und Wasabi Mayonnaise 31,50 €
Geröstete Jakobsmuschel / Baumkuchen / Quitte / Sternanisschaum (Zwischengang) 25,90 €

Sorbet von der Mandarine mit Gin aufgegossen 9,50 €
Sorbet von der Mandarine mit Sekt aufgegossen 8,50 €
Vanillerahmeis mit Espresso und hausgemachter Praline 8,70 €
Birnen-Mandelschlupfer mit Williamsbirnenschmand, getrockneten Birnen und Milchmädcheneis 13,90 €
Zimtblüten-Mascarponecrème -im Glas serviert- mit zweierlei Banane, Ahorncrumble und Kaffeegel 12,90 €
Variation von der Piura-Porcelana Kuvertüre / Pomelo / gebrannte Espelette Chili-Sonnenblumenkerne 18,90 €
Käseauswahl „Tölzer Kasladen“ / Früchtebrot 16,70 €

Geflügelcocktail „Auberge de Temple style“ Kikok-Hähnchenbrust mit Flageolets, Ananas, Champignons und Anapurna Curry
Schwarzwurzelschaumsüppchen mit Nusscrunch
Rücken vom Douroc Schwein mit Dijon Senfkruste, grünen Bohnen und violetten Kartoffel-Mandelbällchen
Zimtblüten-Mascarponecrème -im Glas serviert- mit zweierlei Banane, Ahorncrumble und Kaffeegel

Crème und gebackenes Küchlein vom Basmatireis mit asiatischem Pak Choi und eingelegtem Baby Mais
Schwarzwurzelschaumsüppchen mit Nusscrunch
Geschmorte Miso-Aubergine auf Kichererbsen mit Garam Masala und Tomatenkompott
Birnen-Mandelschlupfer mit Williamsbirnenschmand, getrockneten Birnen und Milchmädcheneis

Menü 3-gängig 54,50 €
Menü 4-gängig 62,50 €
Sollten Sie an einer Nahrungsmittelunverträglichkeit oder Allergie leiden, bitten wir Sie, uns dies bei der Reservierung mitzuteilen, dass wir optimal darauf reagieren können.