Tatar vom Simmenthaler Rind mit Kartoffelschaum, Kräuterpanko und gepickelten Buchenpilzen
Bärlauchschaumsüppchen mit Schafskäse
Doradenfilet mit Pinienkernbulgur, Raz el hanout, Frühlingslauchtempura und Rosenessigglace
Passionsfrucht-Schmandmousse -im Glas serviert- mit rohem Schokoladen-Kakaobohnencrumble und Kokoseis
Menü 3-gängig (ohne Suppe) 54,50 €
Menü 4-gängig 62,50 €
VEGETARISCHES MENÜ
Spargelmarinade mit gebackenem Landei und Frankfurter Grüne Sauce
Bärlauchschaumsüppchen mit Schafskäse
Hausgemachte Frühlingsrolle auf Miso-Spitzkohl mit Sesam, Helbigs Soja Sauce und hausgemachter Sweet-Chilisauce
Zitronenkuchen mit Rhabarberkompott und Basilikum-Joghurtsorbet
Menü 3-gängig 54,50 €
Menü 4-gängig 62,50 €
Sollten Sie an einer Nahrungsmittelunverträglichkeit oder Allergie leiden, bitten wir Sie, uns dies bei der Reservierung mitzuteilen, dass wir optimal darauf reagieren können.