Haferwurzel – sie ist ein altes Wintergemüse, das der Schwarzwurzel sehr ähnlich ist, jedoch viel süßer und aromatischer. Die Haferwurzel erinnert ein wenig an den Geschmack der Auster, weshalb sie auch oyster plant genannt wird.

Sauce Riche – diese dunkle Grundsauce wird verfeinert mit einer Alkoholreduktion aus Madeira, Sherry und Portwein und wird anschließend mit Gänseleber gebunden und abgeschmeckt

Kale – ist ein wahres Superfood und enthält große Mengen an Zink, Magnesium, Vitamin C und K. Genau das richtige für die Herbst- und Winterzeit.

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SOWIE SONNTAG MITTAG